3

Zin in schaamteloos genieten? Onze chef-kok Rolf van der Heide en zijn team staan er helemaal klaar voor en verwennen u met een fantastische keuken en vindingrijke creaties.
Maakt niet uit of het om een uitgebreid meergangen menu of om een cullinaire proeverij gaat, alle gerechten zijn op geheel eigen wijze “gekruid” en worden natuurlijk begeleid door de eigen Dohlmühle wijnen. Overigens is onze wijnkelder met zijn stijlvolle ambiente de perfekte plek als u iets bijzonders te vieren heeft. En ook de vele culturele en cullinaire hoogtepunten mag u niet missen. Nieuwsgierig? Dan neem eens een kijkje op onze agenda of er iets voor u bij is.

 

Een voorbeeld uit onze menukaart:

Voorgerecht:

  • Marinierter Thunfisch auf  Spargelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette 9,00 €
  • Frühlingssalat auf knusprigen Süßkartoffelwellen mit gebratenem Rindefiletcarpaccio in weißem Balsamico-Vanilleschaum  9,50 €
  • Bärlauchschaumsuppe mit kleinem Garnelensalat am Parmesantacco 7,00 €

Hoofdgerecht:

  • Kabeljau "Saltim Bocca" mit italienischem Schinken und Gruyére-Käse in Zitronenbutter gebraten an Marsalareduktion, gegrilltem Paprika und Malfatti 18,50 €
  • Ferkellende mit Mandeln gebraten dazu rheinhessischer Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Dauphinkartoffeln 19,00 €
  • Lammrücken unter einer Schafskäsehaube mit St. Laurentsauce, Blattspinat und gefüllten Gnocchi 18,80 €

Dessert:

  • Crème Brûlée mit Armagnacpflaumen, Espressosabayon und Marc de Champagne Sorbet 8,50 €
  • Karamellisierter Quarkcrêpes mit Rhabarber und Vanilleparfait 7,50 €
  • Geeistes Passionsfruchttörtchen auf Kiwi-Carpaccio an Amarulasauce 8,50 €